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芥花油的营养价值

发布时间:2020-12-25 07:18:19 阅读: 来源:调料粉碎机厂家

文章目录一、芥花油的属性二、芥花油的营养价值、吃芥花油的好处三、吃芥花油的最佳时间四、芥花油的选购方法五、芥花油的副作用

芥花油的属性

1、科属

可食用植物油。

2、产地

芥花油世界主要的种植地区为加拿大,澳大利亚、美国等地区,中国的呼伦贝尔草原也有种植区域。

3、别名

芥花油。

4、简介

芥花油(canola oil)—从一种美丽的小型黄色开花芸苔属植物的种子中压榨而出的可食用植物油。这种植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一样同属芸薹属十字花科,其母系品种油菜籽经杂交后自然分化而来。在20世纪70年代初,加拿大种植者采用传统的育种技术培育出双低油菜canola,从而极大地减少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。 “Canola”是“Canadian(加拿大)”和“ola(油)”的组合词。现有canola oil和rapeseed oil的营养成分大有区别,已分属两种不同的植物油品类。

5、图片

芥花油的营养价值、吃芥花油的好处

芥花油的营养价值

天然均衡的脂肪酸配比:天然纯净的芥花油不饱和脂肪酸含量达到93%,并且具有天然的脂肪酸黄金配比成份。与世面上的其它食用油相比,芥花油的饱和脂肪酸含量最低(7%),单元不饱和脂肪酸含量较高(62%),略低于橄榄油,但同时拥有31%的多元不饱和脂肪酸之最佳比例。

脂肪酸的成份比例,是评价油脂营养价值的最重要指标,油脂的饱和脂肪酸越低则越健康。食物中的胆固醇并不是造成血液中胆固醇偏高的主要原因,而是身体利用饱和性油脂将之软化成胆固醇而堆积在肝脏与血液中,因此,减少饱和性油脂的摄取是非常重要的。所有的油脂都包含三种脂肪酸:饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸。摄取饱和脂肪酸会提高血液中的胆固醇;单元不饱和脂肪酸最不易增高血液胆固醇的浓度,也不易被氧化;多元不饱和脂肪酸已被证明可以降低血液中的胆固醇。

富含天然维生素E:天然纯净的芥花油的维生素含量为73.8mg/100g。与其它食用油不同,芥花油的维生素E为天然形成,非添加。天然维生素E是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低。天然维生素E具有抗氧化抗衰老,美颜养容的作用,对女性月经不调不孕和调整男性荷尔蒙分泌等有一定的作用。

吃芥花油的好处

芥花油的脂肪酸比例较为理想,其中含有60%左右的单不饱和脂肪酸和30%左右的多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能够调节血脂,对维持心脑血管健康有比较积极的作用。而对人体健康可能产生危害的饱和脂肪酸含量不到10%,远低于花生油的19%、大豆油的15%、玉米油的14%。芥花油与菜子油相比,芥酸含量不超过3%。

吃芥花油的最佳时间

不限。

芥花油的选购方法

市面上的芥花油多为进口,在选购的时候需要留意标签,看其是否为转基因产品,以便根据自己的需要购买。虽然芥花油集众多优点于一身,但在平日食用时仍然应有多种选择。不同种类的食用油有不同的特色,因此想要获得更加全面的营养需要经常变换油的品种。购买食用油可以选择小瓶装,不仅能够防止油脂酸败,还能频繁更换种类。还可以根据不同食用油脂肪酸的含量自己配制,把几种不同的植物油混装在一个油壶中,自制一壶调和油,既方便又健康。我们在选择油的同时,千万不要忘了食用量的控制,因为食用油中的油脂也是脂肪的一种,过量食用会出现脂肪囤积,导致肥胖,从而增加患高血压、高血脂等疾病的风险。根据中国居民膳食指南,正常成年人每日食用油的用量为25~30g。

芥花油的副作用

一般没有特殊副作用。

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