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老酸奶含工业明胶很容易被检出重庆将严查重庆新闻资讯生活dd-【新闻】

发布时间:2021-04-06 04:43:38 阅读: 来源:调料粉碎机厂家

老酸奶含工业明胶? 很容易被检出 重庆将严查 - 重庆新闻 - 资讯生活

市民在超市选购老酸奶

??? 老酸奶被曝用破皮鞋等皮革做明胶来增稠。昨天,市质监局传出最新消息,对重庆市的生产加工酸奶行业进行全面专项检查,本地也有商场就此问题约谈老酸奶厂家。

重点检查老酸奶

昨日,记者从市质监局获悉,截至目前,重庆市尚未发现有老酸奶添加工业明胶的情况。同时,为了预防和进一步规范酸奶市场,接下来,市质监局将对重庆市生产加工的酸奶进行专项检查。

“老酸奶中添加一定量的食用明胶是允许的,但绝不能添加工业明胶。”市计量质量检测研究院食品检测中心主任陈世奇表示,工业明胶里含有铬、铅等重金属,在专业设备下很容易就能检测出来。他表示,从此前的检测情况看,重庆市尚未发现有添加工业明胶的老酸奶。

“去年起,我们就在进行乳制品的重点监测。”市质监局食品处负责人告知,重庆市生产的酸奶量偏少,从日常执法检查的活动看,也未发现有添加工业明胶的行为。他表示,重庆市正在开展乳制品行业的专项检测,接下来将重点检查老酸奶。

那么,一些餐饮店现做现卖的老酸奶如何保证质量?“有些餐饮店喜欢把酸奶当餐后点心售卖,那也需要取得相关资质。”该负责人称,这部分由食药监局进行监管。

商场约谈老酸奶厂家

昨日上午,远东百货超市负责人在了解各家报纸对老酸奶的报道后,迅速约谈超市内提供老酸奶的青海老酸奶、奶牛梦工场、天友乳业三家供货商,要求提供老酸奶制作原料,各个步骤质量安全认定书,以及再次核定国家相关部门质量安全检测报告,目前并没有发现问题。

同时,记者对重庆市的各个出售老酸奶的卖场进行了调查。

远东百货表示,从数据上看,对比昨、前两天的老酸奶销量,市场反应不是很明显。而江北世纪新都、江重百老酸奶促销员介绍,昨日前来购买酸奶的人,明显比起前日有下降,但到底下降多少,新世纪、重百两家超市的负责人表示,具体数据还有待统计。

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昨天,记者采访多家知名乳企,他们均表示产品是安全的。

某乳企的市场售后专员称,酸奶属于发酵乳,需要添加一定的增稠剂稳定状态,增稠剂一般就是用明胶(食用)或其他食用胶类。老酸奶与普通酸奶只是发酵形态不同,并不存在微博上说的添加工业明胶的情况。

“也许个别小作坊有不法行为,不代表整个行业。”某业内人士称。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,酸奶中有改性淀粉、果胶、黄原胶等多种增稠剂,同时包括食用明胶。明胶是胶原蛋白煮后的产物,20年前的酸奶里就有。

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