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为什么在高山上煮不熟饭-【新闻】

发布时间:2021-04-06 08:23:28 阅读: 来源:调料粉碎机厂家

在高山上工作的地质勘探人员和登山运动员,往往会遇到这样的问题:饭锅里的水已经沸腾了好久,水蒸气直冒,但是,锅里的米饭还是生的。这到底是怎么回事呢?

原来,水和其他液体一样,它的沸点跟压强有关系。压强大,沸点高;压强小,沸点低。高度在海平面附近时,大气压强约为101.3千帕,这时,水的沸点为100℃。但是,到了高山上,随着高度的上升,大气压强逐渐减小,水的沸点也开始降低。也就是说,在高山上,水不到100℃就开始沸腾。根据测量,高度每上升1000米,水的沸点大约要下降3℃。在海拔5000米的高山上,尽管火烧的很旺,饭锅里的水沸腾了,但他的水温不会超过85℃。所以锅里的米饭自然就煮不熟了。

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