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老酸奶传闻引网友热议中食协或起诉微博发布者dd-【新闻】

发布时间:2021-04-11 15:33:49 阅读: 来源:调料粉碎机厂家

老酸奶传闻引网友热议 中食协或起诉微博发布者

咄咄逼人

老酸奶、果冻、破皮鞋,这三样原本不搭界的东西,因为一条名人微博 结合 在一起,引爆了一场公众对食品安全的强烈质疑。网友 cfang_bubu 称,跟其5岁的小侄女视频通话,她很认真地说她不能吃酸奶、果冻和冰激凌了 问她为啥,她说因为都是烂皮鞋做的

尽管多家协会、企业纷纷发声明否认 老酸奶和果冻含有破皮鞋炼制的明胶 ,但相关网络调查却显示,有超过6成的参与者相信 皮鞋炼制果冻酸奶 ,超过75%的参与者今后不敢食用老酸奶和果冻。

鉴于这个消息对相关企业行业造成了巨大影响,中国食品工业协会糖果专业委员会在相关函件中已表示, 不能排除未来代表行业对微博信息发布者进行起诉的可能。

记者调查

监管中从未发现企业使用明胶

中国食品工业协会糖果专业委员会10日发表声明显示,果冻的主要原料为:水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。

福建晋江是国内知名果冻生产商所在地之一。据晋江市质量技术监督局食品生产监管股股长颜金杯介绍,卡拉胶一般是从海藻等植物中提取的,而明胶来源于动物皮革,两者完全不一样。按照国家添加剂卫生使用标准,卡拉胶可以根据生产需要适量使用,对人体没有危害。多年的监管过程中没有发现果冻企业使用明胶的情况。

福建省质量技术监督局提供给记者的资料显示,截至目前,全省共有获食品生产许可证的果冻生产企业51家。2010年以来,每年均组织对果冻产品实施省级监督抽查,对果冻产品的规格、铅、总砷、铜、菌落总数等项目进行检验。共监督抽查155批次,仅3批次不合格,2批次果冻产品实物质量指标(糖精钠、菌落总数、安赛蜜)不合格,1批次果冻产品警示语标注不合格,均和明胶没有关系。

添加明胶成本高不划算

无论从技术还是成本角度考虑,果冻生产都不适合使用明胶。 福建亲亲股份有限公司品质管理部副总经理辛亚东说,果冻酸性较高,而明胶在酸性条件下不稳定,不能满足果冻常温贮存的产品属性,也没法像卡拉胶一样带来爽滑的口感。另外,胶的成本只占果冻成本的5%,在这方面花心思意义不大。

蜡笔小新(福建)食品工业有限公司品质管理部经理周胜兴算了一笔账: 目前一公斤明胶大概40元,一公斤卡拉胶80元至90元。问题是要达到同样的稠度,明胶的使用量差不多是卡拉胶的两倍半,用明胶取代卡拉胶企业是根本不划算的。

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